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麵包店4商品別再買了

對喜歡西式飲食的人而言,享用麵包或蛋糕是一件很幸福的事,尤其麵包剛出爐或烤過香氣逼人,總令人忍不住吃個精光。不過,任何食物經過販售,在商業獲利邏輯之下,都會有一些不為人知的小套路。有糕點師傅透露,想要吃美味又健康的麵包,麵包店有4種商品真的別再買了,因為這些麵包製作有暗黑手法,「只有不懂的人才會吃」。

買麵包其實學問不小,早先有外媒報導,市售麵包有哪些種類較不健康,建議大家別買裱花蛋糕、散裝蛋糕、水果麵包和蓬鬆麵包,這些麵包有可能再製造或是用料過少,買起來真的虧很大。

第一、裱花蛋糕
裱花蛋糕上面會放幾朵美麗的花,或大大的粉紅色壽桃,有些還會用果醬、巧克力醬寫著「XXX生日快樂」等字樣。這些蛋糕淺嘗即可,但不宜吃多。為做出漂亮的裱花蛋糕,必須使用穩定性較高的植物性奶油,但其實吃動物性奶油才是健康正解,若店家說自己用的是動物奶油,千萬別信。

第二、散裝蛋糕
有些店家會販售散裝蛋糕或NG蛋糕。這些蛋糕多事先裝袋,看起來份量不少又便宜,其實為消化前一天沒賣完的蛋糕,有不肖店家架上會擺放這樣的商品。
 

第三、水果麵包
釀嵌水果粒的麵包賣相好,讓人勾動食慾,很想一口吃下肚。不過,在選購買水果麵包時要注意小細節,盡量選擇有整顆水果的,比如草莓、藍莓。因為麵包上的果粒,很容易吃到不新鮮水果,店商可能會切去腐壞的水果,再把剩下的切成果粒放在麵包上。

第四、蓬鬆麵包
有些麵包看起來蓬鬆飽滿,讓人食指大動,有學過烘焙的內行人都知道,只靠酵母是不能醒發出大氣孔的,除非另有添加劑撐大麵包結構。而且麵包過於蓬鬆,用料大多非常少,吃起來難有飽足感。
 
參考資料:圖/網路‧文/中時新聞網
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